Ciambella casereccia farcita

Questa sera siamo stati (Maurizio ed io) a cena da Roberto (fotografo), c'era anche il suo amico socio Sergio, poi c'era Silvia (la moglie di Roberto) e la deliziosa Chiara di 6 anni e mezzo...
Indovina con chi ho chiacchierato per tutta la sera e mi sono divertita un sacco? ;))
Ho preparato questo dolce perchè di solito piace ai bambini.
Che ridere, le due fotografie le ho fatte appoggiando il piatto in una sedia in modo da spostarla sotto la fonte di luce più luminosa. Per cercare di non farle mosse trattenevo il respiro... :))
Per questa ciambella casereccia ripiena di cioccolato alle nocciole spalmabile ho usato la ricetta della ciambella delle sorelle Simili. Con lo stesso impasto ho fatto spesso le raviole bolognesi, le peschine dolci... le crostatine.

E’ simile ad una frolla soffice che non indurisce, rimanendo friabile e gustosa. Per una buona riuscita, bisogna trattarla come tale, quindi non lavorarla mai con le mani, ma ammassala soltanto e falla rotolare sul tagliere.
Le dosi riportate qui sotto sono per una ciambella molto grande, se vuoi puoi fare metà dose, oppure due ciambelle...

Ingredienti

500 g di farina debole

180 g di zucchero

180 g di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaino di strutto

25 g di latte intero fresco

10 g di miele d’acacia

la punta di cucchiaino di sale

12 g di lievito chimico

2 uova
200 - 250 g di crema spalmabile tipo Nutella (per i golosi, compresa la sottoscritta anche di più)

1 uovo
granella di zucchero oppure zucchero a velo

Preparazione:

Fai la fontana, metti al centro tutti gli ingredienti, ad eccezione del lievito chimico, e batti il tutto fino ad ottenere una crema, coprirla con la farina e spargi sopra il lievito chimico setacciandolo. Introduci la spatola sotto l'impasto e sollevalo scuotendolo, per distribuire il lievito chimico e fare assorbire la farina. Non lavorare con le mani, ma solo con la spatola dal basso verso l'alto, cercando di non eccedere nei movimenti.
Fai rotolare l’impasto sulla spianatoia aiutandoti con il palmo della mano. Non stringerla nel pugno ed evita di impastare.
Avvolgi il panetto nella pellicola e mettilo in frigo per almeno un’ ora.
Quando tirerai fuori l'impasto dal frigo, sarà piuttosto duro. Dai dei colpi con il mattarello fino ad appiattirlo per quanto possibile. A questo punto è pronto per essere utilizzato.
Stendilo  a forma di rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Per facilitare l’operazione metti l’impasto tra due fogli di carta da forno infarinati.

Ricopri il rettangolo di pasta con la crema spalmabile, lasciando il bordo libero di un dito circa.
Aiutandoti con la carta porta i lati lunghi verso il centro e chiudi la ciambella.
Pennella con l'uovo sbattuto e cospargi di granella di zucchero (facoltativo).
Cuoci per 30-40 minuti a 180°.
Lasciala raffreddare e se non hai messo la granella di zucchero puoi spolverizzare la ciambella con lo zucchero a velo.

♥ Naturalmente al posto della Nutella puoi usare marmellate, confetture, oppure le sorelle Simili suggeriscono di mescolare la mostarda bolognese con la confettura di prugna nera, cacao e la scorza di limone e stenderla nel rettangolo, quindi cospargere di pinoli e uvetta (tenuta a bagno in acqua tiepida)...la farò! ;))
♥ Infine immagino che sia favolosa con uno strato di cioccolato e uno strato abbondante di crema pasticcera soda (con più farina della dose normale)... mamma mia, meglio che non ci penso!