sabato 24 settembre 2016

Riso con frittata di porri, speck e piselli


Tutto nella stessa padella, con ingredienti messi ad occhio... anarchia assoluta!
A te do qualche indicazione per facilitarti il compito.

Ingredienti per ogni persona:

70 g di riso per insalate di riso integrale o comunque un riso che dopo lessato mantenga i chicchi separati
una frittata di un uovo fatta con i porri stufati e tagliata grossolanamente
3 cucchiai circa di pisellini surgelati
2 cucchiai circa di speck a dadini
salsa soia shoyu (facoltativa)
olio di riso o semi di girasole
sale integrale

Preparazione:
Nella padella antiaderente, dove hai già cotto la frittata di porri, lessa al dente il riso con poco sale (se pensi di mettere la salsa di soia) insieme ai pisellini surgelati.
Scola bene al dente, metti in un contenitore di vetro  lascia raffreddare.
Nella stessa padella metti almeno 2 cucchiai di olio a persona è scaldalo bene, aggiungi lo speck e fai rosolare leggermente. Aggiungi il riso con i piselli e la frittata. Lascia che il riso crepiti per 15 secondi, quindi servi ben caldo. Se ti piace aggiungi la salsa di soia.



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