martedì 20 ottobre 2009

Pesto di mandorle e pomodori secchi



Una versione molto semplice da conservare in un vassetto e, a seconda delle necessità, si possono unire altri ingredienti, come la ricotta, il basilico, la rucola...
Ad esempio nei fagiolini con le patate e nell'insalata utilizzo questa versione, invece nella pasta e nelle bruschette, a volte, aggiungo al pesto qualche cucchiaiata di ricotta e basilico.

 
Ingredienti

10 pomodori secchi interi (no sott’olio)
100 g di mandorle spellate
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Trita le mandorle e i pomodori secchi lasciando il pesto un po' granuloso (come si vede nella fotografia). Aggiungi un po’ di olio e utilizzalo per condire oppure conservalo in frigorifero.

2 commenti:

  1. Che buoni....ho visto il link sul blog ddi sdauramoderna...che buono questo pesto....Bravissima!!!

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  2. Grazie Gegé :)
    A dir la verità è merito di una cara amica del sud :-*

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Grazie per avermi dedicato il tuo tempo!

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