Tortini allo yogurt e cacao speziati al profumo d’arancia

La torta (o ciambella) allo yogurt è stato il primo dolce che ho imparato a fare, primo perché è facilissima, secondo perché era un dolce che andava di moda negli anni ’80.

Nel tempo ho modificato gli ingredienti base rendendola più light, ma comunque deliziosa.

Ora che mia nipote ha 12 anni e mezzo ed ama essere partecipe in cucina, soprattutto se c’è da fare un dolce, è lei che la prepara ed io l’aiuto un po’.

A casa nostra accade spesso che questa torta allo yogurt si trasformi in tanti tortini dal gusto sempre diverso. Ad esempio questa volta li abbiamo resi profumati e golosi grazie alle spezie, all’arancia e al cacao.

Ingredienti (utilizza il vasetto di yogurt come misurino):

1 vasetto di yogurt magro bianco

2 uova medie

½  vasetto di succo d’arancia

½ vasetto di olio di riso o di oliva extravergine delicato

2 vasetti scarsi di zucchero di canna grezzo o biologico chiaro

2 vasetti e ½  di farina setacciata tipo 1

½ vasetto di cacao amaro in polvere setacciato

la scorza grattugiata di 2 arance non trattate

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di miscela di spezie la Saporita o cannella

oppure 2 chiodi di garofano in polvere e cannella

1 bustina di lievito per dolci (meno un cucchiaino raso)

Preparazione:

Accendi il forno statico a 170°.

In una terrina metti lo yogurt, le uova, il succo d’arancia e l’olio.

Mescola brevemente con una frusta. Aggiungi lo zucchero, la farina, il cacao, la scorza grattugiata, il sale, la miscela di spezie e il lievito chimico per dolci setacciato. Mescola velocemente.
Metti l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffins contenenti i pirottini di carta (oppure se non li hai ungi e infarina lo stampo) riempiendoli fino a 5 mm. dal bordo.

Inforna per circa 20-22 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Spegni il forno e lasciali riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrai estrarli e lasciarli raffreddare un po’. Si conservano anche in freezer; la sera prima tirali fuori oppure la mattina scongelali nel microonde.