Brutti ma buoni alle mandorle, cacao e scorza d'arancio

 

Giuro che non li ho mangiati... nemmeno uno! Ci vuole una gran forza di volontà per non cedere alla tentazione, tuttavia sono supportata da un forte desiderio di raggiungere il mio obiettivo, vale a dire: peso giusto per me! Comunque i dolcetti continuano a girare in casa. Questi ce li ha portati una vicina di casa. Dicono (5 persone su 5) siano buonissimi...beh, mandorle, scorza d'arancio e cacao sono un tris strepitoso, ci credo sulla parola. Mi sono fatta dare la ricetta e le ho fatto i complimenti perchè con il caldo che c'è ci vuole un gran coraggio ad accendere il fuoco e il forno!!!

Ingredienti:

150 g di mandorle
150 g di zucchero
2 albumi d'uovo
2 cucchiai di cacao amaro
la scorza di un arancio tritata

Preparazione:

Tosta le mandorle in un pentola antiaderente.
Tritale con 100 grammi di zucchero a velocità bassa e a intermittenza.
Monta gli albumi a neve quasi ferma con 50 grammi di zucchero.
Incorpora un po' alla volta il cacao passandolo attraverso un setaccio, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungi le mandorle, la scorza d'arancio e mescola bene.
Metti il composto in una pentola di acciaio e lascialo cuocere, mescolando continuamente con una spatola, a fiamma bassa fino a quando diventerà più spesso e tenderà a staccarsi dalle pareti della pentola.
Accendi il forno a 150°.
Forma velocemente dei mucchietti su una placca coperta da carta da forno usando 2 cucchiaini.
Cuoci per 20-25 minuti.
Lasciali raffreddare e conservali in una scatola di latta o barattolo di vetro.