Crudaiola

Questa ricetta è dedicata agli studenti e alle persone che vivono da sole che hanno poco tempo e, spesso, pochi ingredienti freschi.
E' accaduto anche a me, tanti anni fa. Mi ero trasferita nella periferia di Milano. Vivevo da sola e riuscivo a trovare lavori per breve tempo che mi tenevano fuori casa anche per 12 ore. Cercavo di stare attenta a non spendere troppo perché tra un lavoro e l'altro temevo di essere disoccupata a lungo. Non è mai successo, ma ero previdente.
Facevo la spesa una volta alla settimana, il sabato e sceglievo alimenti poco costosi.
La pasta non mancava mai! La mangiavo anche di sera.
Per fortuna c’è la pasta! Ho spesso pensato … grazie a questo prodotto ho potuto nutrirmi e trovare  tante varianti pur avendo ben poco a disposizione.
La crudaiola era, ed è, uno dei miei piatti preferiti in primavera ed estate. Un gustoso piatto unico che si prepara in poco tempo e, volendo, in anticipo.
Pomodorini, tonno sott’olio, basilico genovese – coltivato nella mia terrazza – olio extravergine di oliva e aglio gli ingredienti principali, gli altri se c’erano in dispensa.
Per quanto riguarda la pasta, cambiando il formato, avevo l’impressione di mangiare un piatto differente: spaghetti, bucatini, penne, fusilli, ruote … non c’era che l’imbarazzo della scelta.
Vent’anni fa usavo una marca di pasta differente, poi ho conosciuto la Garofalo ed è stato amore al primo boccone! Ne sono così entusiasta che ho convertito familiari e amici…

Ingredienti per una persona:

Principali:

80 g di  Pasta Garofalo Fusilli bucati corti n.64 (oppure spaghetti, penne...)
5-6 pomodori datterini o Pachino
50 g di tonno sott’olio oppure una scatoletta piccola

10 foglie di basilico

1 spicchio d’aglio

olio extravergine di oliva
sale
Facoltativi:
5 olive nere denocciolate
3 piccoli capperi sotto sale
zafferano
peperoncino

Preparazione:

Lava e asciuga delicatamente il basilico. Lava bene i pomodori. Metti a sgocciolare il tonno.
 

Togli la buccia dall’aglio, taglialo e strofinalo nella terrina che dovrà contenere la pasta con il condimento.
In un tagliere taglia i pomodori in quattro parti. Elimina i semini e mettili nella terrina. Sbriciola con le mani il tonno e mettilo nella terrina. Se vuoi aggiungi le olive tagliare a rondelle e i capperi. Spezzetta il basilico e aggiungilo agli altri ingredienti. Condisci con un pizzico di sale, peperoncino e un filo d’olio e mescola delicatamente.

Lessa la pasta al dente, scolala e versala nella terrina. Ancora un filo d’olio, mescola e… buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest