Chocolate chunk cookies

Ci sono diverse versioni di questi Chocolate chunk cookies morbidi: bianchi con pezzi di cioccolato fondente o al latte, arachidi tostate, noci, mandorle… a me piace molto questa versione. Ho seguito, più o meno, questa ricetta. Ho diminuito la farina per poter aggiungere il cacao.

Visto che c’ero ho aggiunto lo zenzero perché è da un po’ che sono curiosa di provarlo.

Risultato: sono, per mia sfortuna, buonissimi!

Ingredienti:

200 g di farina “0”

60 g di cacao amaro

170 g di burro morbido

130 g di zucchero semolato

140 g di zucchero di canna grezzo (è meno dolce)

1 uovo grande

1 tuorlo grande

1  cucchiaino e ¼  di bicarbonato (oppure lievito chimico)

¼ di cucchiaino di sale (rosa dell’Himalaya)

210 g di cioccolato fondente 60% tagliato a pezzi piuttosto grandi

i semi di vaniglia

25 g di zenzero fresco grattugiato

Preparazione:

Accendi il forno a 180°.

Su due teglie metti la carta da forno.

Per evitare di ripetermi, ogni volta che aggiungi un ingrediente montalo.

Con la planetaria o il frullatore elettrico sbatti il burro con i semi di vaniglia. Aggiungi lo zucchero semolato e monta per 30 secondi, quindi lo zucchero di canna. 

Unisci l’uovo intero, poi il tuorlo.

Setaccia insieme il cacao con la farina, il sale e il bicarbonato e unisci la miscela gradatamente.
Aggiungi il cioccolato e lo zenzero, quindi mescola con una spatola.

Con l’aiuto di un dosatore da gelato forma delle palline di circa 30-35 grammi.

Adagiale nelle teglie ben distanziate tra loro perché durante la cottura si abbasseranno e allargheranno.

Cuoci per circa 12-15 minuti e lasciali intiepidire prima di toglierli perché sono morbidi.

Con questa ricetta partecipo al contest: