Semifreddo con müesli

Volto solcato.
Tempi di gioia e dolore
incancellabili dal vento…

Questa volta non è un blog di cucina che mi ha ispirata, ma è Pamela che su Sono quello che sento scrive poesie, pensieri sparsi e Haiku.
Sono andata a cercare questa parola per capire meglio e su Wiki ho trovato "...L'haiku è una poesia dai toni semplici, senza alcun titolo, che elimina fronzoli lessicali e congiunzioni, traendo la sua forza dalle suggestioni della natura e delle stagioni: per via dell'estrema brevità la composizione richiede una grande sintesi di pensiero e d'immagine..."  Cavolo che bello!
Per me il Giappone è un mondo sconosciuto, ma grazie a Pamela e a Sara ho scoperto che ci sono parole che racchiudono significati bellissimi.

Già da alcuni giorni in frigorifero avevo la panna fresca. Inizialmente avevo pensato di fare un budino di panna e caffè, ma in casa non ho neppure un grammo di maizena.

Stavo sgranocchiando i müesli croccanti con cioccolato fondente e nocciole... un lampo di genio! Faccio un semifreddo.

Si può usare il cioccolato bianco,  ma io avevo un blocco da 170 grammi di cremino al gianduja. Ho pensato potesse andar più che bene... non mi sbagliavo.

Si può fare con le uova intere oppure con solo gli albumi e può essere comodo in caso siano avanzati.

Ingredienti:

150 g di cioccolato (bianco o cremino gianduja)

250 g di panna liquida fresca

200 g circa di müesli croccante

3 uova fresche (oppure 4 albumi)

60 g di zucchero semolato

un pizzico di sale

Per la salsa al cioccolato (facoltativa)

80-100 g di cioccolato fondente

acqua o caffè

Preparazione:

Trita il cioccolato bianco (o cremino gianduja).

Scioglilo a bagnomaria con 4-5 cucchiai di panna liquida. Mescola fino a ottenere una crema omogenea e lascia raffreddare.

Monta gli albumi a neve soda con il sale, poi aggiungi lo zucchero.

Monta la panna.
In una terrina metti la crema di cioccolato, aggiungi  i tuorli (se usi solo albumi salta il passaggio), 100 grammi di müesli e mescola bene. Unisci delicatamente gli albumi montati a neve e la panna.

Rivesti uno stampo o stampini monodose, con la pellicola trasparente facendola aderire bene.

Metti uno strato di müesli sul fondo. Aggiungi il composto. Copri con la pellicola trasparente e metti in freezer per almeno 4 ore.

Sforma il semifreddo in anticipo.

Se vuoi spezzetta il cioccolato fondente, scioglilo a bagnomaria con un po'di acqua o caffè (io non ho aggiunto nulla perchè mi piace il cioccolato che, con il freddo, si solidifica), quindi versalo caldo sul semifreddo e servi subito.