Fave dei morti

Qualsiasi dolcetto abbia tra gli ingredienti la frutta secca a me piace... se poi a portata di cantina c'è un vino dolce... beh! Provare per credere.

Qui a Rimini  in questo periodo si trovano o preparano, oltre alla piada dei morti, le fave dei morti. Fino a ieri avevo mangiato solo quelle marchigiane in due versioni dure e morbide (le mie preferite).

Ingredienti  per  fave dei morti semplici

300 g di farina di mandorle, oppure mandorle intere pelate
150 g circa di farina “0” (dipende dalla grandezza uova)
4-5 mandorle amare, o armelline pelate e tritate, oppure qualche goccia di aroma mandorla amara
2 uova medie
150 g di zucchero
½ cucchiaino bicarbonato d’ammonio o lievito chimico (facoltativo)
Zucchero semolato q.b.

Varianti:
 
agli ingredienti di base si potrebbe aggiungere:
1 cucchiaio raso di cacao amaro in polvere e la punta di un cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di semi di anice oppure un bicchierino di liquore all’anice

Preparazione:

Accendi il forno statico a 160°.
Se preferisci le mandorle intere, tritale insieme allo zucchero.
Unisci uno alla volta tutti gli ingredienti. Prepara con la pasta dei rotolini e tagliali in pezzetti.
Passali leggermente nello zucchero semolato.
Disponi le fave ben distanziate in una placca foderata con carta da forno e cuoci per circa 12-15 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi). Servi le fave dei morti acconpagnandole con un vino dolce.