lunedì 15 ottobre 2012

Muffins di noci e rosmarino

Le noci sono straordinarie! Ricche di omega-3 , omega 6,  vitamina E e vitamina B6, importanti per il cervello.
La presenza di zinco, insieme alla vitamina B e polifenoli aiutano a mantenere in buono stato i capelli e la pelle, mantenendola elastica.
Ricche di calcio, quindi ideale per prevenire l’osteoporosi. Inoltre sono presenti: magnesio, potassio, selenio, ferro.
Aiutano a correggere i livelli di serotonina, importante sostanza chimica che controlla il nostro umore e il nostro appetito e ci  dona sensazioni di benessere e calma. Non dobbiamo dimenticare che le noci forniscono molte calorie, quindi non dobbiamo abusarne.
Anche il rosmarino ha diverse proprietà terapeutiche, ad esempio è un rimedio naturale antistress. 
Aiuta se ci si sente stanche e giù di tono.

Ingredienti per 10 muffins:

2 uova medie biologiche
350 g di latticello *
60 g di olio extra vergine d’oliva
500 g di farina ai cereali
100 g di gherigli di noci tritati grossolanamente
7 g di rosmarino fresco tritato finemente
5 g di sale
1 bustina di lievito in polvere per torte salate setacciato
10 gherigli per decorare

Preparazione:

Accendi il forno a 220° C.
Sbatti le uova, aggiungi il latticello, l’ olio e mescola con una frusta.
Unisci gli altri ingredienti e mescola il tutto.
Metti in ogni stampino leggermente unto il composto lasciando 1 cm dal bordo.  Adagia i gherigli di noce sopra il composto.
Inforna a forno preriscaldato a 220°C per i primi 5 minuti ed abbassa a 180°C per altri 15  minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
Una volta cotti lasciali intiepidire, poi sformarli.

*Latticello fatto in casa:  20 ml di aceto bianco, oppure aceto di mele o succo di limone  e 350 ml di latte. Lascia riposare per 15 minuti prima di utilizzarlo.
Oppure  175 g di latte fresco scremato e 175 g di yogurt magro non compatto.


8 commenti:

  1. il rimedio buono e goloso per il malumore di stagione dato da grigio e pioggia! :-)

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    1. Esatto! Mooolto meglio del Prozac ;-)

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  2. MI sono imbattuta su questo blog quasi per caso e ho dato una sbirciatina alle tue ricette: davvero molto belle. Complimenti anche per il blog: è ben strutturato.
    Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, così continuerò a leggere i tuoi post e a commentarli.
    se ti va, passa anche tu nel mio blog di cucina.
    Ciao

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    1. Grazie Eve per esseri imbattuta e per i complimenti :-)

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  3. Questi si che sono sane bontà, sembrano quasi dei piccoli panini, io li farcirei con quella sfiziosa confettura di cipolle di Tropea... mmmmh, da svenimento!
    http://spelucchino.blogspot.it/2012/09/confettura-di-cipolle-di-tropea-e.html
    Buona notte carissima Barbara! ;-)

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    1. Giustoooo! Ho Muffins e confettura, se non fosse che mi sono ripromessa di non mangiare nulla dopo cena andrei subito a verificare :D
      Va beh, aspetto fino a domani :-/
      Buona notte carissima Sara :-)

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  4. devono essere davvero buoni! Ciao

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  5. Questa ricetta sembra su misura per me. Non mi resta che mettere le mani in pasta e rifarla oggi stesso ;-)

    'notte bella

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Grazie per avermi dedicato il tuo tempo!

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