Mia sorella mi ha inviato il link di questo piatto ed io non ci ho pensato due volte.
La ricetta originale è di Astrid. Per me è più una ribollita di ceci, ma non ho voluto modificare il nome originale.
La ricetta originale è di Astrid. Per me è più una ribollita di ceci, ma non ho voluto modificare il nome originale.
Ho fatto una piccola variazione, ma niente di che. Cavolo nero al posto della bietola. Qui il trucchetto per far presto.
Ho tolto le pellicine dei ceci, ma se si usano quelli piccini toscani non c'è bisogno.
La cottura è durata in totale 30 minuti perché avevo i ceci un po' tenaci.
Gli ingredienti non li ho pesati … a occhio ne ho fatto di più.
Suggerisco di fare come i romani con la Cacio e Pepe: macina il pepe al momento e tostalo in una padellina per qualche istante.
L'ho preparato con qualche ora di anticipo per far legare insieme i sapori,. Poi questa sera riscaldo un attimo, quindi nella foto non ci sono le bruschette di pane.
Ho tolto le pellicine dei ceci, ma se si usano quelli piccini toscani non c'è bisogno.
La cottura è durata in totale 30 minuti perché avevo i ceci un po' tenaci.
Gli ingredienti non li ho pesati … a occhio ne ho fatto di più.
Suggerisco di fare come i romani con la Cacio e Pepe: macina il pepe al momento e tostalo in una padellina per qualche istante.
L'ho preparato con qualche ora di anticipo per far legare insieme i sapori,. Poi questa sera riscaldo un attimo, quindi nella foto non ci sono le bruschette di pane.
Ingredienti:
1 cipolla rossa tritata
1 gambo di sedano tagliato a tocchetti
2 pomodori pelati senza liquido tagliati a tocchetti
300 g di cavolo nero o bietole fresche
340 g di ceci lessati (la metà frullata) senza acqua di vegetazione (se li hai acquistati)
Brodo vegetale caldo q.b.
Brodo vegetale caldo q.b.
Olio extra vergine di oliva
sale e pepe
sale e pepe
4 fette di pane tostato
Preparazione:
Dopo aver lavato e asciugato le verdure, togli il gambo centrale del cavolo nero come hai visto nel trucco indicato all'inizio. Taglia grossolanamente e metti da parte.
Trita la cipolla finemente.
Taglia il sedano a tocchetti piccoli.
In una casseruola metti l'olio, la cipolla, il sedano, i pelati. Lascia cuocere 10 minuti.
Intanto frulla metà dei ceci con un po' di brodo vegetale. Quindi metti a cuocere i ceci (interi e frullati).
Aggiusta di sale e pepe.
Unisci il cavolo nero (oppure la bietola). Aggiusta con il brodo.
Cuoci per 10 minuti circa.
Chiudi con il coperchio. Mentre lasci riposare il caciucco prepara le bruschette di pane.
Servi nei piatti con un filo d'olio Extra Vergine di Oliva italiano.
Dopo aver lavato e asciugato le verdure, togli il gambo centrale del cavolo nero come hai visto nel trucco indicato all'inizio. Taglia grossolanamente e metti da parte.
Trita la cipolla finemente.
Taglia il sedano a tocchetti piccoli.
In una casseruola metti l'olio, la cipolla, il sedano, i pelati. Lascia cuocere 10 minuti.
Intanto frulla metà dei ceci con un po' di brodo vegetale. Quindi metti a cuocere i ceci (interi e frullati).
Aggiusta di sale e pepe.
Unisci il cavolo nero (oppure la bietola). Aggiusta con il brodo.
Cuoci per 10 minuti circa.
Chiudi con il coperchio. Mentre lasci riposare il caciucco prepara le bruschette di pane.
Servi nei piatti con un filo d'olio Extra Vergine di Oliva italiano.
